ROST Brazil Raposa Frutado 1 kg [ESPRESSO]

ROST Brazil Raposa Frutado 1 kg

kawa w ziarnach idealna do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki

Brazylia to kraj stale produkujący największe ilości kawy na świecie. Kawa rośnie w regionie Patos De Minas, czyli w północno zachodniej części Minas Gerais. Wyjątkową cechą tej kawy jest wysokość jej uprawy, czyli 1200 m.n.p.m. Uprawy na tej wysokości mają wiele cienia, który jest rzucany przez okoliczne szczyty gór. Oznacza to, że roślina w niewielkim stopniu jest narażona na promienie słoneczne.

Więcej cienia powoduje, że wiśnie kawowca mają grubszą skórkę, co opóźnia ich dojrzewanie. Na owocach zostaje więcej miąższu, co sprzyja koncentracji grzybów i tym samym wspiera fermentację w okresie suszenia. Dla końcowego produktu przekłada się to na kompleksową kwasowość, słodycz i posmak przypominający wino.

Rodrigo Aparecido Martins urodził się w 1978 roku w Ribeirao Preto i całe życie pracował z kawą. Podążając za szlakiem ojca w wieku 18 lat zaczął zarządzać farmą kawy. Pięć lat później, w wieku 23 lat, kupił własną farmę Fazenda Pantano Primavera, znajdującą się w gminie Coromandel. W 2008 roku wydzierżawił Fazendę Caixeta, zarządzając łącznie 360 hektarami kawy, z czego 150 hektarów to plantacje kawy, produkujące średnio 5000 worków (po 60 kg) kawy rocznie.

Dla Rodrigo najważniejsza w produkcji kawy speciality jest miłość, pasja i poświęcenie na każdym kroku.

• kwasowość: 3,5/5
• słodycz: 4/5

• Obróbka: Natural
• Wysokość upraw: 1200 m.n.p.m
• Odmiana botaniczna: Catuai Amarelo

Importer zielonego ziarna: Volcafe Select

Volcafe Select to jeden z dwóch importerów zielonego ziarna z którymi współpracujemy. Urzekli nas bezpośrednim i szybkim kontaktem, a przede wszystkim swoją filozofią, co przy wyborze importera było dla nas kluczowe. Volcafe Way, bo tak nazywa się program który zainicjowali, skupia się bezpośrednio na farmerach oraz ich potrzebach. Dzięki know-how specjalistów Volcafe, farmerzy zwiększają produkcję wysokojakościowej arabiki, co pozwala im zarabiać więcej oraz reinwestować pieniądze w lokalne inicjatywy społeczne.

Aby przybliżyć Ci Volcafe Way, należy zdefiniować zagrożenia z jakimi borykają się kawowi farmerzy na całym świecie:

• Zmniejszające się pola upraw
• Zmiany klimatyczne spowodowane globalnym ociepleniem
• Urbanizacja oraz migracje młodzieży do większych miast
• Wiele farm ma utrudniony dostęp do rynku zbytu
• Brak organizacji u farmerów: brak sprzętu, wiedzy i rozwiązań potrzebnych do prowadzenia efektywnego biznesu

Aby rolnicy uzyskiwali stałe zyski, Volcafe pomaga farmerom wprowadzając nowoczesne rozwiązania, a także zaplecze techniczne pozwalające na uzyskiwanie stałych przychodów. Każdy z zatrudnianych przez Volcafe specjalistów prowadzi przynajmniej jedną "farmę przykładową" gdzie inni rolnicy mogą zobaczyć na własne oczy efekty wprowadzanych rozwiązań, co zdecydowanie zwiększa zasięg przedsięwzięcia.

Volcafe Way to także stały i bezpośredni kontakt między farmerami a palarniami, aby utworzyć koneksje niezbędne do bezpośredniej współpracy (Direct Trade), co jest zdecydowanie najbardziej opłacalną dla farmerów opcją współpracy.