ROST Nikaragua La Bastille Pineapple Candy [FILTR]

ROST Nikaragua La Bastille Pineapple Candy 250g

kawa w ziarnach idealna do metod przelewowych: V60, Kalita, Aeropress, Chemex - przepis niżej ↓

Od 2003 roku gospodarstwo La Bastilla jest certyfikowane przez Rainforest Alliance i dąży do ciągłej doskonałości. W swoich dwóch gospodarstwach, La Bastila i Santa Luz, posiadłość zatrudnia około 50 pracowników stałych i do 500 pracowników tymczasowych w okresie zbiorów.

Finca La Bastilla stwarza możliwości zrównoważonego stylu życia i dochodów poprzez działania, w tym edukację w Rolniczej Szkole z Internatem La Bastilla, zapewnianie praktyk zawodowych dla uczniów i organizowanie ekodomku dla gości, którzy stają się częścią działalności gospodarstwa. Środowisko jest chronione poprzez efektywne wykorzystanie wody rzecznej. Aby zapobiec zanieczyszczeniu, woda jest oczyszczana w biofermentatorach.

Na terenie całego gospodarstwa powstały mikrofarmy, dzięki którym kawa może w pełni wykorzystać swój potencjał w zależności od różnych mikroklimatów, odmian kawowca oraz obróbek.

Profil smakowy: mleko owsiane, ananas, trzcina cukrowa

• Kwasowość: 2/5
• Słodycz: 4/5

• Proces obróbki: proces fermentacji drożdżowej
• Odmiana: Parainema, SL28
• Region: Jinotega
• Wysokość upraw: 1450 m.n.p.m.

Przepis:

Metoda: V60
Doza: 18g kawy
Woda: 300g w temperaturze 97ºC
Mielenie: 22 kliki na Comandante

*Każde zalanie trwa 10s*

• 0:00s → 0:30s 60g - preinfuzja 
• 0:30s → 1:00s do 200g
• 1:00s → 2:45s do 300g

ROST Coffee That Cares

Importer zielonego ziarna: Volcafe Select

Volcafe Select to jeden z dwóch importerów zielonego ziarna z którymi współpracujemy. Urzekli nas bezpośrednim i szybkim kontaktem, a przede wszystkim swoją filozofią, co przy wyborze importera było dla nas kluczowe. Volcafe Way, bo tak nazywa się program który zainicjowali, skupia się bezpośrednio na farmerach oraz ich potrzebach. Dzięki know-how specjalistów Volcafe, farmerzy zwiększają produkcję wysokojakościowej arabiki, co pozwala im zarabiać więcej oraz reinwestować pieniądze w lokalne inicjatywy społeczne.

Aby przybliżyć Ci Volcafe Way, należy zdefiniować zagrożenia z jakimi borykają się kawowi farmerzy na całym świecie:

• Zmniejszające się pola upraw
• Zmiany klimatyczne spowodowane globalnym ociepleniem
• Urbanizacja oraz migracje młodzieży do większych miast
• Wiele farm ma utrudniony dostęp do rynku zbytu
• Brak organizacji u farmerów: brak sprzętu, wiedzy i rozwiązań potrzebnych do prowadzenia efektywnego biznesu

Aby rolnicy uzyskiwali stałe zyski, Volcafe pomaga farmerom wprowadzając nowoczesne rozwiązania, a także zaplecze techniczne pozwalające na uzyskiwanie stałych przychodów. Każdy z zatrudnianych przez Volcafe specjalistów prowadzi przynajmniej jedną "farmę przykładową" gdzie inni rolnicy mogą zobaczyć na własne oczy efekty wprowadzanych rozwiązań, co zdecydowanie zwiększa zasięg przedsięwzięcia.

Volcafe Way to także stały i bezpośredni kontakt między farmerami a palarniami, aby utworzyć koneksje niezbędne do bezpośredniej współpracy (Direct Trade), co jest zdecydowanie najbardziej opłacalną dla farmerów opcją współpracy.