ROST Peru San Ignacio [FILTR]

ROST Peru San Ignacio 250g

kawa w ziarnach idealna do metod przelewowych: V60, Kalita, Aeropress, Chemex

Peru San Ignacio to pierwsza w historii naszej palarni kawa z plantacji modelowej Volcafe (więcej informacji znajdziesz poniżej). Program Volcafe Way w peru został zapoczątkowany w 2014 roku. Powód - ponad 90% plantacji nie korzystało wtedy z nowoczesnych rozwiązań i praktyk! Pozwoliło to na pokazanie lokalnym społecznościom jak polepszać swoje zbiory pod względem ilości oraz jakości. Dziś w regionie Cajamarca (skąd pochodzą te ziarna kawy) ponad 1500 farmerów dołączyło do programu Volcafe Way - stał się on kolebką innowacji w metodach uprawy kawowców. Jesteśmy dumni mogąc przedstawić wam tak wyjątkową kawę.

Te konkretne ziarna to owoc współpracy 6 farmerów biorących udział w programie, którzy uprawiają kawę w dystrykcie San Ignacio. Dzięki unikalnemu położeniu i zabezpieczeniu przed zachodnim, pacyficznym wiatrem przez pasmo Andów, kawa z tego regionu regularnie gości liście najlepszych kaw z całego kraju.

W profilu sensorycznym czeka na nas delikatna kwasowość jabłka oraz słodycz mlecznej czekolady. Jeżeli chodzi o odczucie w ustach, to w naszych notatkach cuppingowych pojawił się lemon curd!

• kwasowość 3,5/5
• słodycz 5/5

• Obróbka Fully washed
• Wysokość upraw 1400 m. n.p.m.
• Odmiana botaniczna Caturra, Catimor, Bourbon, Pache, Limani

ROST Coffee That Cares

Importer zielonego ziarna: Volcafe Select

Volcafe Select to jeden z dwóch importerów zielonego ziarna z którymi współpracujemy. Urzekli nas bezpośrednim i szybkim kontaktem, a przede wszystkim swoją filozofią, co przy wyborze importera było dla nas kluczowe. Volcafe Way, bo tak nazywa się program który zainicjowali, skupia się bezpośrednio na farmerach oraz ich potrzebach. Dzięki know-how specjalistów Volcafe, farmerzy zwiększają produkcję wysokojakościowej arabiki, co pozwala im zarabiać więcej oraz reinwestować pieniądze w lokalne inicjatywy społeczne.

Aby przybliżyć Ci Volcafe Way, należy zdefiniować zagrożenia z jakimi borykają się kawowi farmerzy na całym świecie:

• Zmniejszające się pola upraw
• Zmiany klimatyczne spowodowane globalnym ociepleniem
• Urbanizacja oraz migracje młodzieży do większych miast
• Wiele farm ma utrudniony dostęp do rynku zbytu
• Brak organizacji u farmerów: brak sprzętu, wiedzy i rozwiązań potrzebnych do prowadzenia efektywnego biznesu

Aby rolnicy uzyskiwali stałe zyski, Volcafe pomaga farmerom wprowadzając nowoczesne rozwiązania, a także zaplecze techniczne pozwalające na uzyskiwanie stałych przychodów. Każdy z zatrudnianych przez Volcafe specjalistów prowadzi przynajmniej jedną "farmę przykładową" gdzie inni rolnicy mogą zobaczyć na własne oczy efekty wprowadzanych rozwiązań, co zdecydowanie zwiększa zasięg przedsięwzięcia.

Volcafe Way to także stały i bezpośredni kontakt między farmerami a palarniami, aby utworzyć koneksje niezbędne do bezpośredniej współpracy (Direct Trade), co jest zdecydowanie najbardziej opłacalną dla farmerów opcją współpracy.