ROST Rwanda Ngoma [FILTR]

ROST Rwanda Ngoma 250g

kawa w ziarnach idealna do metod przelewowych: V60, Kalita, Aeropress, Chemex - przepis niżej ↓

Za produkcję Rwandy Ngomy odpowiada Emmanuel Rusarita, który założył Baho Coffee w 2016 roku.

„Baho” to bardzo popularne słowo w Rwandzie, które pociesza przyjaciół i rodzinę w trudnych chwilach.

Baho Coffee obsługuje siedem stacji mycia w całym kraju i korzysta z silnych relacji z lokalnymi producentami. To połączenie z lokalnymi tradycjami i kulturami inspiruje ich do opracowywania nowych eksperymentalnych procesów lub odmian.

Ngoma to stanowisko do mycia, które zasługuje na szczególną uwagę. Znajdująca się w dystrykcie Gatsibo w Prowincji Wschodniej myjnia jest w całości zarządzana przez kobiety. Przetwarzają owoce kawy od okolicznych rolników w sposób tradycyjny i przyjazny dla środowiska: są bardzo świadomi ilości wody, jakiej używają do mycia i płukania owoców, i stworzyli system recyklingu, który pompuje wodę z powrotem ku wzgórze, gdzie jest ponownie wykorzystywana.

Profil smakowy: kiwi, jaśmin, jogurt truskawkowy 

• Słodycz: 4/5
• Kwasowość: 3/5

• Proces obróbki: naturalna
• Odmiana: Parainema, SL28
• Region: Nyamasheke District
• Wysokość upraw: 1850 m.n.p.m.

Przepis:

Metoda: V60
Doza: 18g kawy
Woda: 300g w temperaturze 97ºC
Mielenie: 22 kliki na Comandante

*Każde zalanie trwa 10s*

• 0:00s → 0:30s 60g - preinfuzja 
• 0:30s → 1:00s do 200g
• 1:00s → 2:30s do 300g

ROST Coffee That Cares

Importer zielonego ziarna: Volcafe Select

Volcafe Select to jeden z dwóch importerów zielonego ziarna z którymi współpracujemy. Urzekli nas bezpośrednim i szybkim kontaktem, a przede wszystkim swoją filozofią, co przy wyborze importera było dla nas kluczowe. Volcafe Way, bo tak nazywa się program który zainicjowali, skupia się bezpośrednio na farmerach oraz ich potrzebach. Dzięki know-how specjalistów Volcafe, farmerzy zwiększają produkcję wysokojakościowej arabiki, co pozwala im zarabiać więcej oraz reinwestować pieniądze w lokalne inicjatywy społeczne.

Aby przybliżyć Ci Volcafe Way, należy zdefiniować zagrożenia z jakimi borykają się kawowi farmerzy na całym świecie:

• Zmniejszające się pola upraw
• Zmiany klimatyczne spowodowane globalnym ociepleniem
• Urbanizacja oraz migracje młodzieży do większych miast
• Wiele farm ma utrudniony dostęp do rynku zbytu
• Brak organizacji u farmerów: brak sprzętu, wiedzy i rozwiązań potrzebnych do prowadzenia efektywnego biznesu

Aby rolnicy uzyskiwali stałe zyski, Volcafe pomaga farmerom wprowadzając nowoczesne rozwiązania, a także zaplecze techniczne pozwalające na uzyskiwanie stałych przychodów. Każdy z zatrudnianych przez Volcafe specjalistów prowadzi przynajmniej jedną "farmę przykładową" gdzie inni rolnicy mogą zobaczyć na własne oczy efekty wprowadzanych rozwiązań, co zdecydowanie zwiększa zasięg przedsięwzięcia.

Volcafe Way to także stały i bezpośredni kontakt między farmerami a palarniami, aby utworzyć koneksje niezbędne do bezpośredniej współpracy (Direct Trade), co jest zdecydowanie najbardziej opłacalną dla farmerów opcją współpracy.